菜单

Asperges blanches en deux façons, œuf parfait de notre ferme

Raviole de chèvre frais à la menthe, velouté froid de petit pois

Carparccio de saumon, purée de cresson et zestes d'agrumes confits

Tartare de légumes et burrata truffée

Tartare de lieu jaune à la betterave

Pièce de bœuf, sauce béarnaise et pomme Anna

Pavé de lieu jaune à la plancha, fumet safrané et fenouils rôtis

Filet mignon, jus corsé et tagliatelles "G. Cocco"

Poitrine de veau, jus à la badiane et risotto vert d'epautre

Cuisse de canard et petit pois à la française

Risotto vert d'épautre

Raviole de chèvre frais à la menthe, velouté froid de petit pois XL

Notre assiette de fromages affinés "Les Terroirs de France"

Pot de glace artisanales de Franchard

Vanille, menthe de Milly-La-Forêt, praliné, citron, pomelo, pistache ou fraise

Café gourmand

Tarte Tatin aux poires et crème d'Isigny à la vanille

Crème liégeoise au chocolat

Coupe de fraise et chantilly maison

Entremet façon Cappucino

Tartare de légumes et magret seché

Joue de bœuf braisée et courges confites

Café gourmand

Cuvée Brut

La coupe 12,5 cl ; 13€ La demi bouteille 37,5 cl ; 37€ La bouteille 75 cl ; 70€

Cuvée Brut Millésimé 2012

La bouteille de 75 cl

Cuvée Rosé Brut

La bouteille de 75 cl

Cuvée Grand Siècle Itération n°24

La bouteille de 75 cl

Le Black Label Brut

La bouteille de 75 cl

Le Black Réserve

La bouteille de 75 cl

Le Blanc de Blanc

La bouteille de 75 cl

La Noble Cuvée Brut

La bouteille de 75 cl

AOP Pouilly Fumé

Famille Bourgeois " En Travertin " 2021 Le verre de 15 cl 9€ La bouteille de 75 cl 44€

AOP Côtes du Rhône

"Entre-Elles" 2021 Le verre de 15 cl 6€ La bouteille de 75 cl 28€

IGP Côtes Catalanes

Domaines Cazes - Le Canon du Maréchal - 2021 Biodymanie Le verre de 15 cl 5.5€ La bouteille de 75 cl 26€

AOP Morgon

Domaine de la Roche Saint Jean "Les Grands Cras" 2021 Le verre de 15 cl 6€ La bouteille de 75 cl 29€

AOP Châteauneuf du Pape

"Clos de L'Oratoire des Papes" 2020

AOP Médoc Cru Bourgeois

Chateau Patache d'Aux 2015/2016

AOP Médoc

Chateau Lacombe "Nouillac" 2017 Le verre de 15 cl 8€ La bouteille de 75 cl 39 €

IGP Côtes Catalanes

Domaines Cazes " Le Canon du Maréchal" 2020 Le verre de 15 cl 5,5€ La bouteille de 75 cl 26€

AOP Côtes de Provence Sainte Victoire

"Le Pas du Moine" 2020/2021 La bouteille de 75 cl 31€ La bouteille de 150 cl 68€

AOP Coteaux d'Aix En Provence

Château Baulieu "Cuvée Alexandre" 2020/2021 Le verre de 15 cl 6€ La bouteille de 75 cl 28€

VDF Le rosé Martinat

"Lucie et Stéphane Donze" Le verre de 15 cl 5€ La bouteille de 75 cl 24€

IGP Côtes Catalanes

Domaine Cazes "Le Canon du Maréchal" 2021 Biodynamie

FRUITS

Eau de vie de poire, liqueur de poire, verjus et vin blanc infusé thé poire

FLEURS

(Sans alcool) Martini floréale, infusion Hibiscus, passion, et pétale de rose, cordial fleur de sureau, citron vert et eau gazeuse

BOIS

Soda bois de pommier, calvados, miel de la demeure et essence de sapin

RACINES

Saint Raphaël, lillet blanc infusé au gingembre et gentiane

FEUILLES

(Sans alcool) Soda feuilles de verveine et feuilles de cassis, Seedlip (gin sans alcool), sirop d'agave à l'huile de mandarine