Menus

Terrine de campagne au morilles , salade verte

Foie gras poêlé, figues rôties, sauce gastrique au miel et au piment d’Espelette

Betteraves rôties au soja et aux agrumes, herbes fraîches, cœur de burrata

Raviole de crevettes et légumes au soja, bisque de homard

Gravlax de saumon, fenouil croquant, huile vierge aux fines herbes

Œuf parfait de notre ferme, velouté de courgettes, lard croustillant au poivre

Epaule de cochon du Mont Lagast, jus corsé, potimarrons rôtis

Longe de thon à la plancha, fenouils rôtis, bisque de homard

Onglet de bœuf 200g , sauce au poivre noir de Tellicherry, écrasé de pommes de terre aux herbes

Paleron de veau de l’Aveyron, carottes rôties à la vanille, jus aux olives

Volaille de notre ferme, jus corsé, ziti gratinées au parmesan

Betteraves rôties au soja et aux agrumes, herbes fraîches, cœur de burrata “XL”

Ziti gratinées au parmesan et crème de champignons

Poisson du jour à la plancha, sauce au beurre blanc, riz arborio aux champignons

Notre assiette de fromages affinés "Les Terroirs de France"

Gâteau au chocolat façon grand-mère

Pot de glace Franchard

café, noisette, citron

Café gourmand

Île flottante, crème anglaise pralinée

Oeufs à la neige, crème anglaise pralinée

Ananas rôti, caramel au beurre salé

Steak haché façon bouchère

Servis avec des tagliatelles, légumes de saison ou écrasé de pommes de terre

Poisson du jour

-Liegeois au chocolat

-Pot de glace de Franchard